蘑菇拉面的家常做法
您好，蘑菇拉面是一道简单易做的美味面条。以下是家常做法：
食材：
- 干拉面
- 鲜蘑菇
- 青菜
- 鸡蛋
- 姜片
- 蒜末
- 鸡汤或高汤
洋葱牛肉面的家常做法
洋葱牛肉面是一道美味的家常菜，做法简单又营养。首先，准备好洋葱、牛肉和面条。将洋葱切丝备用，牛肉切薄片备用。
然后，在锅中加热适量的油，将洋葱炒至微黄，再加入牛肉翻炒至变色。
接着，加入适量的水，煮开后加入调料如盐、酱油、料酒、生姜等，再煮一会儿。
最后，将煮好的面条放入碗中，倒入牛肉汤，撒上葱花和香菜点缀即可食用。这道洋葱牛肉面香气四溢，汤汁醇厚，口感丰富，是一道家庭聚餐的绝佳选择。
羊肉拉面的家常做法
食材
羊肉适量芹菜、
西红柿、
青椒适量
大葱适量
盐适量
方法
1羊肉切条切片都行，芹菜、青椒、西红柿、大葱也切好备用。
2锅倒油，油量要适量。
3油热放羊肉翻炒，羊肉可以炒焦一点点。
主料
羊肉500克
面条200克
辅料
生抽三小勺
鸡精一小勺 蚝油两小勺 老抽一小勺 蒜两瓣 干辣椒两个
步骤1
蒜切片备用
步骤2
北京八角，花椒，干辣椒备用
家常拉面技巧
1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其实并不算很多，就上面提到的这几种，将它们都准备好了之后咱们就一块开始制作手擀拉面吧。

2、先把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。

3、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。

4、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。

5、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。

家常拉面和面时，打上2个鸡蛋，面和好后，要醒面20分钟后，把面扞成段状，刷上一层食用油，再醒10分钟后，开始拉面，在锅里煮10钟左右，捞出面，加上卤汁即可。
1、首先我们要准备一个大一点的碗，然后往大碗中加入500克的面粉以及适量的温水，温水中要加入适量的食盐，将其制作成食盐温水，采用温水去对面粉进行和面时，面粉要一边加入温水，一边用筷子对其进行搅拌，让面粉被搅拌出棉絮状。
搅拌好以后的面粉，即可用手对其进行揉搓，揉搓时采用推拉的方式，才能让面团揉出来更加劲道，揉好以后的面团，需要在其表面盖上一个盖子，让其进行醒面10分钟。
2、等面团被完全醒发好以后，需要将其从碗中取出，并放到案板之上，顺着一个方向再次对其进行揉搓，揉搓时间越长越好，直到面团被揉到表面光滑时，再用手将其搓成长条状，然后往面团的表面刷上一层食用油。
然后把面团分成几个大小相同的小剂子，再用手将其揉搓成小长条状，等所有小剂子都被搓成长条状以后，需要在其表面再盖上一层保鲜膜，对其进行二次醒发20分钟。
3、等时间到了以后，需要再次对其进行揉搓，将其揉搓的细一点，然后准备一个盘子，往其底部刷上一层食用油，并把准备好的条子放入盘子中均匀摆放好。然后往其表面再刷上一些食用油，再次对其进行松弛两个小时。
到此，以上就是小编对于家常小拉面怎么和面的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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