素炒菜角的家常做法
主料：新鲜菱角500克
辅料：盐1小勺，糖适量，醋适量，油少许
做法步骤：
1把买回来的菱剥壳后清洗干净。（也可买剥好的菱肉）
2锅中放少许油。
3放入菱肉翻炒。
4加入盐。
5加入适量清水。
6煮开后加入适量糖调味。
7煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。
肉馅菜角家常做法
菜角的食材和调料：
中筋粉 300克
滚水 75克
冷水 135克
猪肉馅 100克
韭菜 200克
豆干 100克
粉条 50克
鸡蛋 1个
虾皮 20克
材料：
白菜５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。
做法：
１、白菜洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；
２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；
肉馅菜饺家常做法：
1、韭菜洗干净，控干水分。红薯粉条用开水泡软，控一下水分。准备300克的面粉放入盆中。
2、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入面中，用筷子搅成絮状。这一步一定要用滚烫的开水，不然和好的面会特别的粘。
3、待面团稍微凉一点，用手把面絮和成面团。记得在中间不能加面，也不能加凉水或者开水，在和面絮的时候，尽量和的软一点。然后盖上盖子，醒面20分钟。
4、把控干水份的韭菜切成小碎末，粉条也切成碎未，放入盆中，加香油和食用油搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅不会出水，这一步操作很重要。
5、碗中打入四个鸡蛋，加盐打散，锅口放油，油热后，倒入鸡蛋液，炒至金黄盛出。凉一会，倒在案板上，剁碎，放入盛韭菜粉条的盆中。
6、在馅料中，放盐，十三香，南德，鸡精，味精，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、把醒好的面放在案板上，揉一分钟，再揉成长条，切成一个一个的小挤子。挤子不要切的太大，不容易包。
8、小挤子用手按一下，用小擀杖把小挤子擀成一个一个的小面皮，可以擀的薄一些。
9、手拿起面皮，放入准备好的馅料，然后对折，把两边合在一起，一定要捏紧，来回多捏几遍，最后中间捏一下，捏成半月状。这样炸出来的菜角，样子非常的好看。
芹菜菜角的家常做法
材料
肥瘦肉400克，海米15克，面粉500克，鸡蛋2个，芹菜适量，豆角适量，葱，姜，花椒粉适量，盐10克，生抽适量，芝麻油适量
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
芹菜菜角通常的家常做法是清炒
到此，以上就是小编对于河南菜角的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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