凉拌毛豆怎么做
食材明细：毛豆适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量
凉拌毛豆的做法步骤
1
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
毛豆600。剁椒2勺、醋3勺、生抽3勺、蚝油2勺、水半碗、盐适量、花椒18粒。
开始做:毛豆洗净，剪掉两端;锅中加入清水，撒入适量花椒后大火烧开，再放入毛豆、适量盐，大火烧开后再煮9分钟后关火。
捞出后过凉水，沥干水备用 将蒜用刀拍开，切碎放入一空碗中，加入生抽、醋各3勺，少许盐，加入半碗清水调匀; 锅中放入适量油，下入少许花椒炒出香味，加入蒜爆香后，再加入2勺剁椒翻炒，然后将调料汁倒入锅中大火烧开;最后将调好的汁全部倒入毛豆中，拌匀至少泡上2小时，完成。
凉拌糖醋毛豆的做法
原料：毛豆500克、小米辣10克、大蒜5瓣、花椒、桂皮、八角、香叶、植物油、盐、生抽、蒸鱼豉油各适量、白糖半勺，醋2勺。
做法步骤：
第1步、毛豆用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，剪去两头，便于入味。
第2步、清水放入花椒、桂皮、香叶、八角，煮滚五分钟，加入盐和植物油，
第3步、加入处理好的毛豆。
第4步、大火煮滚转中小火煮十分钟,捞出沥干水分。
第5步、植物油放入花椒炸出香味，把花椒捞出来。
第6步、放入小米椒和大蒜末煸香、蒜蓉辣椒加入毛豆。
第7步、放入盐、生抽、、白糖、醋蒸鱼豉油。
蒜头洗干净切碎，干辣椒和花椒也洗干净备用。
1.毛豆洗干净。（总共洗了四遍：第一遍冲洗，第二遍搓洗，第三遍用盐泡10分钟，第四遍再冲洗干净即可。）
2.水开后把毛豆放入锅里（水量要没过毛豆），加一点油（可以让毛豆保持住绿色，不至于煮熟后变黄。），然后再加入花椒、干辣椒和适量的盐调中火煮15分钟左右。
煮好后捞起毛豆（煮毛豆的水也要捞一点点，因为这样汁多会更加入味），加入准备好的蒜头、少量花椒油、少量陈醋、少量白糖和适量的酱油，搅拌均匀即可。
等放凉就可以吃啦！
凉拌毛豆子做法
1. 准备食材，毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净。
2. 锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。
3. 姜蒜切成末。然后开火，放食用油，等油热后放入姜蒜末和辣椒末。然后关火，放入毛豆。然后加入生抽，醋，麻油，拌一下。就可以出锅啦
4. 加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
凉拌毛豆肉
用料:
毛豆 300g
蒜末 3瓣
生抽 3勺
香油 1勺
醋 2勺
干辣椒 2个
盐 2克
花椒粒 适量
食用油 2勺
主料：毛豆500克
辅料：小葱适量，大蒜6瓣，盐一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖一小勺，香油一勺
做法：
1.用厨房剪刀减去两端的角。
2.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗的更干净一些。
3.锅里加水，水量最起码应该没过毛豆，加一勺盐。
4.大火煮开，转小火焖煮五六分钟左右
5.将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
6.毛豆放入碗里，加蒜末和葱花
7.倒入一勺生抽。
到此，以上就是小编对于凉拌毛豆的做法窍门视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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