老豆腐的10个简单做法
主料：老豆腐
辅料：桂皮、八角、生抽、老抽、甜面酱、盐、鸡精、糖
做法：
1、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤；
2、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚；
3、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面；
4、爆香桂皮八角，辣椒；
5、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁；
6、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。
怎样做家常老豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
1. 将老豆腐切成半厘米厚2厘米的长方形片。
2. 在把青红椒切成滚刀块或者切成长条随心所欲的切都行，只要不切成末就行了
3. 炒锅烧热加油，油温在8成热的时候加老豆腐炸制金黄色，捞起把油控了！
4. 把热油倒出这时锅里还剩点，加上豆瓣酱姜片生抽盐鸡精再加一点水，烧开加入炸好的豆腐和青红椒块，大火翻炒！出锅就OK了
1/3把老豆腐切片煎香
2/3油锅放入蒜爆香，放入五花肉煸炒，烹入料酒酱油
3/3放入红椒继续煸炒，加入盐和鸡粉炒匀就可以出锅啦
自做豆腐脑的家常做法
用料：黄豆、水和白醋
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
1、准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。
步骤 2
2、把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1:6，这个口感比较香浓，不会寡淡。
步骤 3
3启动破壁机，把豆子打成豆浆。把豆浆用滤网过滤一下，倒进小锅里，开小火煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。豆浆中含有一种有毒物质，只有煮熟后才能被破坏，没煮熟是不能喝的，可能引起中毒。
步骤 4
4煮豆浆时，要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止豆浆糊锅，煮糊了豆浆就会有苦味、糊味，做出来的豆腐脑就很难吃了。 煮好的豆浆离火，晾一会儿，稍微放凉后才能点卤。
到此，以上就是小编对于老豆腐的家常做法窍门视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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