海参鲫鱼豆腐汤的做法
一，准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条，海参 3条，（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
二，鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
三，把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
四，出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
用料
海参
1只
鲫鱼
1条
豆腐
1块
料酒
少许
姜
石锅海参豆腐煲做法
食材：日本豆腐 6个 、 海参 适量 、 胡萝卜 少许 、 蚝油 适量 、 红烧酱油 适量 、 葱 1段
步骤
1、准备好所有食材，先将日本豆腐从中间切开两段，把豆腐倒出后切厚片
2、平底不粘锅放入食用油加热，小心放入日本豆腐，煎到两面金黄后盛出备用
3、煎豆腐的时候可以把料汁调好：蚝油适量，红烧酱油适量，鸡精适量，加清水搅拌均匀
4、海参切滚刀块，胡萝卜切花刀，葱花备好，调少许水淀粉备用
5、锅内倒入食用油，放八角，油开后放入日本豆腐和胡萝卜，日本豆腐易碎，轻微晃动锅子就可以，加入事先准备的料汁，让豆腐均匀染上颜色转小火，放入海参
6、石锅预热，豆腐倒入水淀粉勾芡，倒入石锅，撒上葱花和少许辣椒油关火即可，开吃。
材料准备：
主料：海参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片
调味料：葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许
做法
1、首先肯定是准备好食材以及配料，海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。
2、处理食材，①将泡发好洗干净的海参切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用③豌豆水煮断生捞出④虾仁放少许盐姜末生粉抓匀⑤胡萝卜香菇改刀切小⑥豆腐切小块。
3、起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。
4、煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。
5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了
主料：豆腐(南) 400克 海参 400克
配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量
制作方法：
1、豆腐洗净，切块状；
海鲫鱼豆腐汤做法
一、用料
海参 1只
鲫鱼 1条
豆腐 1块
料酒 少许
姜 5片
盐 适量
葱 1根
二、海参鲫鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
鱼头海参豆腐汤的做法
食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可
到此，以上就是小编对于海参烧豆腐的家常做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
