红烧大鹅的做法大全
1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒、葱段、姜片、大蒜和干红辣椒小火煸出香味。
2、倒入鹅肉大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，炒到鹅肉发白。调入适量的老抽和盐，大火翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开，再继续小火焖一个小时，焖到鹅肉软烂。鹅肉油很多，加些白菜大火烧开，再小火煮到白菜发软即可出锅装盘。
3、红烧鹅肉，是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油、食盐、花生油、水淀粉、红糖等作为辅料制作而成。此菜甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，易消化吸收，并有养胃、补血、生津、化痰利水、除疹止嗽等功效，男女老少皆可食用。
干炖大鹅的做法家常
鹅肉切块，冷水下锅加料酒，葱姜蒜抄水锅中倒油，辣椒葱姜蒜爆香倒入鹅块，加料脚足量的水盐，鸡精，味精，花椒，大料生抽，老抽炖40分钟就可以了
食材明细
大鹅1只、草果2个、良姜1小块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、五香粉1勺、姜1小块、葱半根、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量、鸡精适量、花生油适量、香菜2根
铁锅炖的做法
1、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分
2、葱、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片、香菜切碎
锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 ，糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒。 倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，7盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
王刚红烧大鹅的做法
1、鹅肉剁成块洗净，下锅焯一下水捞出冲洗干净 ，备用。
2、胡萝卜，洗干净去皮。
3、锅里加油烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒爆香后倒入鹅肉炒匀加入料酒、蚝油、酱油和一罐啤酒盖上锅盖焖煮25分钟。
4、出锅前加入盐拌匀，即可。
原料：
鹅1只、葱1根、姜1块、蒜1头、桂皮1块、八角3个、香叶5片、辣椒5个、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺。
步骤：
第1步、准备鹅肉，切块，冷水下锅，煮开，焯点血水和嘌呤，捞出，淋干水分。
第2步、高压锅底刷薄薄一层油。
第3步、准备好配料。
第4步、摆在高压锅底。
第5步、把鹅肉铺在调料上面。
第6步、依次加入老抽，生抽，料酒。
第7步、高压锅炖鸡模式12分钟。
1、食材：鹅肉，辣椒，啤酒。2、鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。3、切块。
4、油烧开倒进鹅肉炒匀。5、炒片刻后淋点酱油。6、再炒片刻。7、倒进啤酒。8、将一瓶啤酒全倒进锅里。
9、放点生姜去味。10、先用大火烧开。11、转中火将鹅炖熟烂。
12、放点盐入味。13、收汁。14、将辣椒清洗切段。
15、放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味。16、翻炒入味，将辣椒炒熟。17、调点味精和十三香。
18、炒匀出锅。
主料：鹅1只。
配料：料酒2两，干红椒10棵（不吃辣可以不放），生姜1块，大蒜2棵，八角1个，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，鹅杀好去除内脏，斩大块。
2，锅中放入冷水，放入鹅肉，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出，控水。
到此，以上就是小编对于大鹅的做法大全怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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