特辣菜做法
食材：250g猪肉，
六七条湖南线椒，5个小米辣，蒜，姜
做法：
青椒切丁，加几个小米椒好看，没有可以不加。猪肉切丁。调个料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺白糖
热油下蒜末姜末炒香，下猪肉大火快速翻炒，猪肉变色后加料汁，翻炒2分钟后捞出备用。
锅不用洗，下油，油热下辣椒翻炒2分钟，倒入猪肉，翻炒3分钟，最后加点盐和鸡精即可出锅～
1、食材：芥菜3斤，大蒜适量，醋适量，食用盐适量，花椒适量。
2、芥菜疙瘩洗净，流水冲10分钟，准备辅料。
3、用叉子叉丝，放入一个腌菜罐里。
4、放入辅料，带一次性手套抓匀。
5、盖上保鲜膜，封闭严实等一天。
6、第二天掀盖，闻到香香的芥末味，爽口开胃的辣菜丝。
【食材】莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉
【操作步骤】1、莲藕洗净去皮，把两端的节切掉。
2、莲藕切成厚度2毫米左右的薄片。大蒜切块，葱切段，姜切片，青红辣椒分别切段备用。
3、把藕片放入烧开的水中焯烫两分钟，不要煮太久，否则藕片口感就不爽脆了。
4、平底锅中刷油，把藕片依次放入平底锅中，煎到两面颜色变黄。
主料：洋姜500克
辅料：蒜一头、青椒300克、红椒300克、小米辣200克、白萝卜一个、萝卜叶子适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、白醋适量、矿泉水适量
腌辣菜的做法：
1.将材料剁碎。
2.萝卜和叶子切碎。
材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。
做法步骤：
1、芥菜去皮洗净
2、全部切丝
3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用
辣辣菜做法
主料2人份
芥菜头适量
辅料
青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许
步骤1
用料
芥菜 2斤，水 半锅
辣菜做法步骤
步骤 1
把芥菜晒半天，然后烧半锅开水
辣辣菜 一小把、猪肉丁 200g、盐、鸡精、生抽、花椒、蒜叶、姜蒜。
辣辣菜做法:
1.辣辣菜洗净。
2.洗好的菜下热水快速过一下。
3.拧干水分密封倒过来，发酵一到两天。
配 料: 芥菜头 800克。 萝卜 100克。 醋 30克 盐 10克 白砂糖 15克 各适量。
·特 色: 辣菜脆爽清口。 ·
操 作:
1. 芥头洗净，用擦铳迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。贴士：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
主料：嫩子鸡半只
辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克
腌鸡料：
盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗
调味料：
绝味辣菜的做法
绝味辣菜是一道辣味浓郁、口感爽脆的菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
1. 青椒、红椒各2个，切段
2. 干辣椒适量，切碎
3. 大蒜适量，切末
4. 生姜适量，切末
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
到此，以上就是小编对于老北京辣菜的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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