肉皮冻的家常做法和步骤窍门
肉皮冻制作家常方法：
步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。
步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。
将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。
步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。
步骤4，放入调料包。
步骤5，将刮完油脂的肉皮切成条，放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。
步骤6，将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。
步骤7，将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。
怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法
步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。
步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。
将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。
步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。
自制皮冻的家常做法如下： 材料： 1、猪皮500克 2、猪蹄骨500克 3、姜片3片 4、葱段2根 5、料酒2汤匙 6、盐适量 7、糖适量 8、醋适量 9、八角2个 10、香叶2片 11、桂皮2片 12、水适量 步骤：
1、将猪皮和猪蹄骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去除浮沫。
2、将锅中的猪皮和猪蹄骨捞出，用清水洗净，切成小块备用。
3、将炒锅放在火上，加入足够的油和姜片、葱段，煸炒至香味浓郁。
4、加入猪皮和猪蹄骨，倒入料酒翻炒均匀。
5、将锅中的猪皮和猪蹄骨放回炖锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
6、加入适量的盐、糖、醋、八角、香叶、桂皮，继续煮沸后，转小火炖煮2-3小时。
7、将炖好的猪皮和猪蹄骨捞出，将汤和肉分别倒入容器中。
8、放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。
怎样在家用猪皮做皮冻
家常皮冻比较麻烦
买下猪皮。锅烧热拿死烫一下。去毛。用温水把烫过的黑洗干净。
下锅煮一下捞出去掉肥油。把皮切成条最好是一寸长。下锅放入八角桂皮。花椒。胡椒。香叶，姜，葱的料包先放入水中熬一熬去掉敷沫。下入猪皮。中火躲半小时捞出料包。放入盐。继续炖。我是用了五个小時。我用的是盆底下铺了点绿叶菜把熬好皮冻倒进盆里。放凉切成块就可以吃了
自家做比较麻烦。也比较费水
答：在家用猪皮做皮冻，首先把猪皮清洗干净，把猪毛也处理干净，然后放入冷水锅烧开焯三五分钟，捞出把肥肉刮干净，把皮切成条按1：3皮和水的比例上锅蒸或用高压锅蒸半小时，取出凉凉就好了。
皮冻卷的家常做法
1.把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2.将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3.将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4.另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5.下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
到此，以上就是小编对于冻肉皮怎么做?的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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