青椒鳝丝最正宗的做法
主料 2人份 鳝鱼300g 辅料 柿子椒150g、鸡蛋清1个 调料 葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、食盐适量、味精适量、淀粉适量、植物油适量 青椒鳝鱼丝步骤1 鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀 步骤2 青柿椒择洗干净切细丝 步骤3 用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁 步骤4 油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油 热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成
尖椒炒鳝丝正宗做法
主料：
鳝鱼250克
尖青椒100克
调料：
盐2克
黄酒5克
酱油5克
白砂糖3克
味精1克
香油5克
尖椒炒鳝丝是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一份正宗的尖椒炒鳝丝做法：
准备食材：鳝鱼、尖椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
处理鳝鱼：将鳝鱼去骨，洗净后切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
切配食材：将尖椒洗净，去籽后切成丝；姜、蒜、葱分别切末备用。
炒制：热锅凉油，放入姜、蒜、葱末爆香，然后放入腌制好的鳝鱼丝，翻炒至变色。
调味：加入尖椒丝，继续翻炒至尖椒断生。加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，然后关火装盘。
装盘：将炒好的尖椒鳝丝装盘，撒上葱花即可。
这样一道美味的尖椒炒鳝丝就做好了。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。
尖椒炒鳝鱼怎么做好吃
尖椒炒鳝鱼是一道美味的家常菜，以下是一些制作尖椒炒鳝鱼的步骤，供您参考：
材料：
鳝鱼 500 克
尖椒 2 个
生姜 1 块
大蒜 2 瓣
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、葱花 各适量
步骤：
鳝鱼处理干净，切成段，用料酒、生抽、姜丝腌制 10 分钟。
尖椒去蒂去籽，切成条状。
1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。
2.青柿椒择洗干净切细丝。
3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。
4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。
5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。
1. 将鳝鱼处理干净，切片；
2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；
3. 干红椒切成小片；4. 生姜大蒜洗净，均切成末；
5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；
6. 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；
主料：鳝鱼500克
调料：尖椒3个，蒜头，姜，豆豉，料酒
做法：
1、鳝鱼洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段
2、尖椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片
3、铁锅下油烧热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香
4、倒入鳝段，加少许料酒，大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出
5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱
6、转中火，将鳝段回锅与尖椒一同翻炒，加盐、少量鸡粉调味，1分钟后出锅即成
到此，以上就是小编对于青椒黄鳝做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
