炖羊肉的家常做法
主料:羊肋条肉500克。
配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。
调料:豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
做法步骤:
步骤1
将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
步骤2
放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
步骤3
胡萝卜洗净切成片。
主料:
羊肉适量
生姜适量
辅料:
八角几个
香叶适量
调料:
豆瓣酱一勺
盐少许
生抽3毫升
1、羊肉切成适当的块2、放进冷水锅,大火开始炖3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉4、大火变为小火,放入适量葱,姜(建议葱多姜少),就这2种即可5、10-20分钟后放入适量盐(根据肉老嫩程度,一般半熟放)酱油千万不要放,放入后羊肉的香味就没了其实葱就是去膻味的,如果还嫌膻味重,也可放适量小茴香这种做法没膻味,羊肉原香充分保留四子王草原做的话就是葱和盐,其他都不放
用料
山羊排 750g
白萝卜 一根
胡萝卜 半根
花椒 3g
葱姜 适量
高度白酒 适量
做法步骤
步骤 1
首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味,如果是新鲜的羊排这一步就不用了,把羊排先分解一下,沿着两根肋骨给切开,然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排,我们放到盆中备用,这个大小吃着刚好。 碎碎念:羊排选择很重要,要选择山羊的羊排,我们这山羊排卖38一斤,绵羊排要便宜好几块,我这个羊排是老爸去他朋友饭店教清炖羊排做法后,他朋友送的。
清炖羊肉
羊肉2斤;料酒3杯盖;葱姜花椒桔子皮:适量;盐:适量;胡椒粉适量;芹菜碎:少许。
1
羊肉泡2小时的血水,泡好后冷水下锅,放入2杯盖的料酒,生姜片,煮开后捞去浮沫,煮2分钟后捞出洗干净备用。
2
锅里放入羊肉,放入没过羊肉的清水,放入生姜4片,料酒1杯盖,花椒桔子皮,葱白,大火煮开后,中火煮10分后转小火炖煮1小时。
3
炖煮1小时后,放入盐调味,再煮10分钟后就可以关火,放入芹菜碎和胡椒粉就可以吃了。
家炖羊肉做法
1、制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
炖羊肉的做法
清炖羊肉的做法
1.羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热
4.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜

炖羊肉做法和步骤
到此,以上就是小编对于炖羊肉家常做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。