辣椒油怎么调牛肉丝
牛肉煮熟后撕成丝里面放入青红椒丝，小米辣，香菜香葱，蒜末，生抽，味极鲜，少量白糖和盐。放入香油搅拌均匀即可
牛外脊肉 250克、花椒油 3克、卤水 1000毫升、辣椒油 200毫升、白糖 5克、味精 5克、芝麻 5克、香油 20毫升、花椒粉 3克、植物油 100毫升、花椒油 5毫升。
详细步骤做法：
把牛外脊肉用水反复用水清洗几次，然后把牛外脊肉切成适当大小的小块。把芝麻简单洗干净之后，滤干水分，放在一旁备用。在锅加入适量的清水，开大火，水烧开之后把切好的牛肉片进去，焯烫1分钟左右，把牛外脊肉取出来，把锅中的水倒出来。
把锅洗干净之后，把卤水倒进锅中，然后把切好的牛外脊肉片放进去，烧开后煮至熟。然后把牛外脊肉片捞出来，放在一边自然晾凉，备用。等到完全冷却之后，把牛外脊肉片切成细丝，放在一旁备用。用这种方法做出来的灯影牛肉丝，香辣十足，十分有嚼劲，干净卫生！
莴笋牛肉丝的川味做法
需准备的材料：
1. 莴笋：适量
2. 牛肉：150克
3. 青红椒、姜片、蒜片：适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、白芝麻：适量
步骤：
1. 莴笋去皮洗净，切成丝；牛肉也要切成丝备用。
2. 在肉里加入料酒、生抽、老抽混合均匀，腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中炒至变色，捞出备用。
4. 再用同一锅加油，放入姜片、蒜片煸炒出香味，加入青红椒继续翻炒。

1备好所需材料，牛肉和莴笋切丝，牛肉放适量酱油，料酒，盐腌制半小时

2稍微多点油爆香，姜丝

3下入腌制好的牛肉快速翻炒八成熟，出锅装盘待用

4少许油下锅放入切好的莴笋丝翻炒两分钟

5放入炒过的牛肉丝一起再翻炒片刻
主料
莴笋300g
瘦肉200g
辅料
油适量
主料
莴笋250g
牛肉120g
辅料
姜适量
盐适量
酱油适量
老抽少许
蚝油适量
淀粉适量
莴笋牛肉丝是一道具有川味特色的中式家常菜肴，做法简单易学，下面是具体的食材和做法：
所需材料：
- 牛肉：250克
- 莴笋：300克
- 干辣椒：3-4个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
窝笋50g（处理好的，放到菜板上切薄片）牛里脊肉100g（处理好的，切成细丝，用鸡蛋和香油搅拌均匀，至嫩滑）麻辣香锅料包1袋
做法：锅起热放入油油温升高放入牛肉丝煸炒至断生加麻辣香锅料包和温水搅拌均匀煮开转小火熬制筷子插进去，汤汁收干1/3，倒入窝笋片煸炒至熟即可食用
线椒炒牛肉正宗做法
线椒炒牛肉的做法步骤
步骤 1提前20分钟腌制牛肉片： ①加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，把牛肉片捏均匀。 ②加一点淀粉，把牛肉片捏均匀，使牛肉更嫩。 ③加一点食用油，再捏均匀。加油是为了锁住水分。
步骤 2准备好线椒、大蒜（拍一下）、葱花（可有可无）。
步骤 3热锅，加油，把腌好的牛肉片倒下去翻炒。中火翻炒至牛肉片基本熟了。
步骤 4把牛肉片拨到一边，锅底如果没什么油了，可以再加一点油，否则豆瓣容易粘锅。 锅里加一勺豆瓣和大蒜，翻炒几下炒出香味。
步骤 5加入线椒和牛肉，一起翻炒均匀。 豆瓣酱略咸，所以建议加一两勺糖，尝一下味道，OK了就可以出锅啦。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉丝的做法窍门视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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