甜酒发馒头的做法
用料： 面粉200g； 甜酒150g；酵母3g；泡打粉3g。
做法如下： 1、面粉、甜酒酿的米、酵母、泡打粉和糖混合在一起，一定要多揉揉把米粒完全揉开；
2、酒酿的酒根据面团的吸水性酌情添加不要一次全倒进去；
3、揉成比较软的面团，因为加入了大量甜酒酿，面团会十分粘手，手揉得话准备好干面粉做手粉；
4、面团在温暖处发酵至2倍大小，内部是多孔的蜂窝状；
5、内部应该是这种状态；
6、重新揉面排气，滚圆，再醒20分钟到半小时，然后揉成馒头形状；
7、冷水入锅蒸，水开后再蒸20分钟，关火后焖5分钟就可以了。
用料
面粉1千克
自制酒酿1碗
白糖1勺
酵母粉8克
水适量
做法
1/6750克面粉加入1勺电糖、8克酵母粉，用筷子搅匀，倒入1碗自制酒酿搅匀，加入适量水搅拌，用手揉成稍软能拉出薄膜(做面包整出来的强迫症?)的面团
2/6揉好的面团进行第一次发酵(我一般都是放进不通电的烤箱自然发酵，今天发的有点过了)，一个小时就这样了。
3/6向发酵好的面里揉干面粉进行排气(放干面粉揉面团既可以使面团成形同时又给面团排气)，揉成软硬适中的面团分成八份，整形摆入蒸笼。
甜酒酿馒头正宗做法
用料
面粉1千克
自制酒酿1碗
白糖1勺
酵母粉8克
水适量
做法
1/6750克面粉加入1勺电糖、8克酵母粉，用筷子搅匀，倒入1碗自制酒酿搅匀，加入适量水搅拌，用手揉成稍软能拉出薄膜(做面包整出来的强迫症?)的面团
2/6揉好的面团进行第一次发酵(我一般都是放进不通电的烤箱自然发酵，今天发的有点过了)，一个小时就这样了。
3/6向发酵好的面里揉干面粉进行排气(放干面粉揉面团既可以使面团成形同时又给面团排气)，揉成软硬适中的面团分成八份，整形摆入蒸笼。
酒酿馒头的家常做法
步骤/方式一
准备好材料
步骤/方式二
酵母中加入50毫升温水，这个过程可以活化酵母，提升发酵效果
步骤/方式三
把酒酿打成酒酿浆
步骤/方式四
甜酒酿做馒头要放酵母吗
通常情况下，甜酒酿做馒头不需要额外添加酵母。甜酒酿本身已经含有天然的酵母菌，可以作为发酵剂来发酵面团。以下是甜酒酿馒头的基本制作步骤：
材料：
- 500克中筋面粉
- 250克甜酒酿
- 适量清水（根据面粉吸水性增减）
- 适量食盐（按个人口味添加）
步骤：
1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入甜酒酿，并边加边搅拌，直至面粉和甜酒酿充分结合。
2. 揉面：将面团转移到台面上，继续揉搓和折叠面团，直到面团变得光滑、有弹性，不粘手，形成一个均匀的团状。
3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖通风的地方进行发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积明显增大。
酒酿馒头如何制作
刚做好的馒头，新鲜出炉。这次也是我的第二次做，味道很好，很软，效果满意。
步骤： 中筋面粉：500 g （不要有酵母）酵母：7 g 温水：250ml. (30-35度左右，不烫手）糖：适量 1、把糖和酵母放入温水里，加入到面粉里，用手搅匀，揉到表面光滑，。
（ 我是用mix机器，如果没有，用手）。
2、放在容器里，放在温暖的地方，盖上湿布，发酵大约2小时，发到2倍大。
3、然后继续揉到表面光滑， 揉成条状，切成一块块，摆放好，要有距离，继续发酵20分钟4、 冷水入锅蒸，20分钟， 蒸好不要揭盖，等5分钟再揭盖子。否则会表皮皱皱的。 做法很简单的。
到此，以上就是小编对于醪糟馒头的详细做法的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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